Iguaria Campeira
Os Serranos
Ao lonquear a carne gorda
num churrasco mal passado
dou um tombo na farinha
pra enxugar o sangue escaldado
oigalê bóia campeira
prá um estradeiro estropiado
no engraxar do bigode
golpeio a guampa de canha
dando um tempero especial
às refeições da campanha.
Vamo encostando a carreta
talhando espeto em taquara
campeio a lenha pro fogo
espeta o chibo nas varas
apruma a trempe pro mate
aquento o arroz carreteiro
depois de bucho xinxado
seguimos estrada parceiro.
Picando a manta de charque
arroz da panela preta
é receita à moda antiga
no rangido da carreta
mateando e contando causos
de bailantas e carpetas
no engraxar do bigode
golpeio a guampa de canha
dando um tempero especial
às refeições da campanha.
Vamo encostando a carreta
talhando espeto em taquara
campeio a lenha pro fogo
espeta o chibo nas varas
apruma o trempe pro mate
aquenta o arroz carreteiro
depois de bucho xinxado
seguimos estrada parceiro.
(BIS).
